自然の恵みに溢れた宮崎に生まれ、旅館を営んでいた料理上手な両親の元で育つ中で、自然に「食」に対する興味が生まれていました。
1人暮らしを始めた大学時代は、博多でＢ級グルメの真髄に触れ、料理を作る楽しさにも目覚めました。
東京での就職・結婚を経て、夫の転勤で住んだシンガポールでは、エスニック料理や世界各国料理の味の多様さ、美味しさ、奥深さに感銘を受けました。自宅での接待も多かった生活の中で、料理を振舞い人をもてなす喜びを見出しました。
２度目の転勤で住んだ関西では、大阪の食い倒れ、神戸のパン＆お菓子文化を知り、京野菜や瀬戸内の食材に毎日触れる生活を経験しました。
このような各地での「食」にまつわる体験が、現在の「レシピクリエイター」つるさき ひろみ の礎となっています。
- 九州大学農学部卒業
- 千葉大学園芸学部「食品安全ビジネス論」修了
- システムエンジニアとして富士通株式会社に勤務
主に文部省宇宙科学研究所を担当、衛星観測システム開発に携わる - 夫の転勤でシンガポールに4年間居住
Mrs.LIMの中国家庭料理スクールを修了。4年間の食べ歩き生活 - 帰国後、関東に住み、富士通株式会社に派遣勤務
パソコンのユーザーサポートに携わる - 夫の大阪転勤により、兵庫県西宮市に居住
西宮市で小学校の情報教育指導員を勤める
趣味の創作料理コンテストに応募を始め、グランプリなど受賞多数 - 夫の転勤により帰京
「野菜ソムリエ」の資格取得を皮切りに猛勉強、ワインエキスパート、チーズプロフェッショナルなど各種資格を取得し、現在に至る。 - これまでの料理教室開催数：約250回
提案・開発レシピ数：約350件（2010年7月現在）
2005年～「野菜ソムリエ養成講座」『クッカリー』担当講師
2007年～「カレーマイスター養成講座」『カレープロデュース』担当講師
2005年～「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」主宰
2010年度「第一期 とちぎ野菜サポーター」
2011年～「みやざきブランドＧメン」
- 日本野菜ソムリエ協会
認定『野菜ソムリエ』取得 - 日本野菜ソムリエ協会認定 講師試験合格
- 日本野菜ソムリエ協会認定 料理講師試験合格
- FLAネットワーク 認定『食生活アドバイザー2級』を取得
- 日本ソムリエ協会 認定『ワインエキスパート』を取得
- 日本雑穀協会 認定『雑穀エキスパート』を取得
- NPO法人JASLA 認定『食育実践アドバイザー』取得
- 日本野菜ソムリエ協会より『アクティブ・マイスター』に認定
- 日本調味料マイスター協会 認定『Jr.調味料マイスター』取得
- 『チーズプロフェッショナル』 取得
- 日本野菜ソムリエ協会 認定『ベジフルビューティーセルフアドバイザー』取得
